Cookie com Amendoim e Chocolate

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 100 g de chocolate ao leite
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
• 1 ovo
• 10 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado moído

Cookie com Amendoim e Chocolate

Modo de Preparar:

• Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento. Reserve.
• Pique o chocolate em pedaços bem pequenos. Reserve.
• Coloque em uma tigela o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa), o ovo, os dois tipos de açúcar e a baunilha.
• Bata por 3 minutos ou até obter um creme leve e esponjoso.
• Aos poucos, adicione os ingredientes secos peneirados na massa, misturando com uma colher, mas sem parar de bater.
• Por fim, incorpore o chocolate e o amendoim.
• Misture delicadamente com uma colher até a massa ficar homogêneo.
• Unte 8 assadeiras (33×23 cm) com o azeite de oliva reservado.
• Distribua 68 colheradas de massa (7 g cada uma) deixando um espaço de 10 cm entre cada colherada.
• Leve cada assadeira ao forno por 5 minutos ou até os cookies dourarem.
• Retire do forno e com a ajuda de uma espátula desenforme delicadamente os cookies (ainda quentes) da assadeira e deixe esfriar antes de guardá-los.

Fonte: http://www.azeite.com.br 

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)