Ingredientes do Peixe Assado ao Molho de Iogurte e Ricota:

• 8 postas de pescada-branca
• Farinha de rosca para empanar
• 1 cebola ralada
• ½ colher (chá) de margarina
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 tomates grandes e maduros picados
• 2 colheres (sopa) de ricota
• 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
• Suco de 1 limão
• 2 copos (requeijão) de água
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar o Peixe Assado ao Molho de Iogurte e Ricota:

• Marinar as postas na água com o sal, pimenta e o suco de limão por 01h30min.
• Separe 2 postas e reserve.
• As demais postas passar na farinha de rosca.
• Coloque em um refratário untado.
• Leve para assar por 30 minutos em forno médio coberto com papel-alumínio.
• Pegue as 2 postas separadas e desfie ainda cru.
• Regue com a cebola ralada e a margarina.
• Refogue.
• Junte os tomates, cheiro-verde, colorau, sal e pimenta.
• Ferver em fogo baixo com 1 copo de água.
• Não deixe secar a água.
• Acrescente a ricota e o iogurte.
• Mexa bem até ficar homogêneo.
• Este molho coloque por cima do peixe assado.
• Leve ao forno novamente por 5 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)