Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de água;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• ½ kg de mandioquinha;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 1 cebola grande;
• 1 dente de alho;
• 2 tomates
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque as mandioquinhas e corte-as em pedaços pequenos.
• Aqueça o óleo e metade da manteiga numa panela, junte a mandioquinha e refogue-a por 5 minutos. Pique a cebola e amasse o alho com o sal.
• Acrescente a cebola e o alho à mandioquinha e refogue por mais 5 minutos.
• Junte a água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Retire a pele e as sementes dos tomates e pique-os.
• Refogue o tomate na manteiga restante e junte a mandioquinha já cozida.
• Sirva bem quente.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br