Ingredientes:

• 1 cabeça de peixe
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 batatas médias
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho picado
• 300 g de sururu limpo
• 50 g de amendoim sem casca
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de coentro picado
• 1 xícara (chá) de arroz cozido

Modo de Preparar:

• Cozinhe a cabeça de peixe com a metade do azeite, alho, batata, cebola, coentro, sal e louro.
• Depois de cozida, passe em peneira retire o caldo.
• Coloque a metade do caldo no liquidificador com o amendoim e metade do sururu. Bata bem.
• Coloque em uma panela, misture a outra metade do caldo e deixe ferver.
• Junte o sururu inteiro passado no azeite, acerte o sal a gosto e sirva bem quente com arroz.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal