Lasanha de Brócolis com Molho Branco

Ingredientes da Lasanha de Brócolis com Molho Branco:

• 500 g de macarrão para lasanha cozidas al dente
• 300 g de mussarela fatiada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 maço de brócolis cozido e refogado

Molho:

• 1 tablete caldo de legumes dissolvido em ½ litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
• 1 caixinha de creme de leite UHT (250 g)

Modo de Preparar a Lasanha de Brócolis com Molho Branco:

• Coloque a farinha numa panela e deixe tostar um pouco, mexendo sempre.
• Junte a margarina deixando que ela se dissolva.
• Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo bem até ficar um creme consistente e meio amarelo.
• Tempere com a noz-moscada ralada e junte o creme de leite.
• Num refratário retangular bem untado, coloque camadas de massa de lasanha cozida alternadas com brócolis refogados, queijo mussarela, molho branco e queijo ralado.
• Por cima, polvilhe queijo ralado.
• Leve ao forno regular até dourar.

Fonte: http://abima.com.br (foto: divulgação Abima)

Brócolis:

Possui considerável teor de vitamina C.

Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.

Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.

Ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e, portanto terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota:

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)