Panqueca de Creme de Espinafre
Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de manteiga amolecida
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de farinha
- Sal a gosto
Recheio:
- 1 maço de espinafres
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha
- 10 colheres (sopa) de leite
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Panqueca de Creme de Espinafre
Modo de Preparar:
- Bata os ingredientes da massa com a batedeira numa tigela até ficar homogêneo. Reserve.
- Junte o espinafre numa panela, leve ao fogo e cozinhe até murchar e soltar água.
- Retire, esprema e pique. Reserve.
- Unte uma frigideira com óleo e deixe aquecer.
- Despeje ¼ de xícara da massa, gire a frigideira para a massa espalhar bem e deixe dourar dos dois lados.
- Repita com a massa restante e reserve.
- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga numa panela e doure a farinha.
- Despeje o leite aos poucos, sem parar de misturar para que não empelote.
- Tempere com sal e pimenta e deixe engrossar.
- Adicione o espinafre, o creme de leite, misture bem e deixe esquentar sem ferver.
- Recheie as panquecas com o creme de espinafre e sirva.
Fonte: http://allrecipes.com.br
Espinafre:
A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.
Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.
Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.
O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.
A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.
Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.
Benefícios do Espinafre:
- Atua contra a queda de cabelo
- Ajuda a manter a pele saudável
- Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos
- Contribui para estabilizar a diabetes
- Contribui na prevenção contra o câncer
- Contribui na prevenção da asma
- Ajuda a manter a saúde dos ossos
- Ajuda a manter a regularidade do intestino
- Auxilia na redução da pressão arterial
- Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
