Ingredientes do Pavê de Chocotone no Potinho:
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
- 4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g)
- 9 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 ½ xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de essência de panetone
- 250 g de gotas de chocolate ao leite
- Manteiga derretida para pincelar
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de maizena
Modo de Preparar o Pavê de Chocotone no Potinho:
- Em uma tigela, misture o iogurte com o fermento, 1 xícara (chá) da farinha, 2 colheres (sopa) do açúcar e ½ xícara (chá) do leite.
- Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Em outra tigela, junte essa mistura com o restante do açúcar, do leite, o óleo, as gemas e a essência, misturando até ficar homogêneo.
- Junte a farinha, aos poucos, sovando até a massa ficar homogênea e pegajosa.
- Adicione as gotas de chocolate e misture até incorporar.
- Modele pequenas bolinhas, coloque em forminhas para minipanetones, cubra e deixe crescer por 40 minutos ou até atingir a borda.
- Pincele com manteiga no topo de cada um e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
- Para o recheio, em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até engrossar.
- Retire e deixe esfriar.
- Em potinhos de vidro transparentes, intercale camadas de chocotone picado e de creme de chocolate, terminando em creme.
- Tampe o potinho, decore como desejar e sirva em seguida.
Fonte: Confeitaria Artesanal – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Lirian Pádua)
