Ingredientes do Linguado Grelhado ao Molho de Camarões da Lagoa:

• 400 g de filé de linguado
• 250 g de camarões
• Brócolis
• Couve-flor
• Vagem
• Cenoura
• Cheiro-verde
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 150 g de nata
• 350 ml de leite
• 1 tablete caldo de camarão
• Amido
• Champagne

Modo de Preparar o Linguado Grelhado ao Molho de Camarões da Lagoa:

• Grelhar o filé de linguado temperado com sal e pimenta no azeite e reservar.
• Cozinhar os legumes no vapor.
• Molho de nata com champagne:
• Levar ao fogo a nata, o caldo de camarão, o leite, 1 cálice de champagne e por último o amido.
• Grelhar os camarões no azeite.

Montagem:

• Filé coberto pelo molho de nata, camarões acima e legumes ao redor.
• Acompanha arroz.

Fonte: João Gilberto Bar e Champanharia – Pelotas (RS) – www.peixenapanela.blogspot.com.br

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatóide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)