Ingredientes do Penne Cítrico:

• 500 g de penne
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 200 g de cream cheese
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• Suco de 1 limão
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar o Penne Cítrico:

• Cozinhe o penne em água fervente com sal até que fique al dente.
• À parte, derreta a manteiga com o azeite de oliva.
• Junte o alho e deixe perfumar a manteiga.
• Adicione a cebola e refogue rapidamente.
• Acrescente as raspas de limão e misture bem.
• Junte o cream cheese e misture até que fique homogêneo.
• Adicione o suco de limão e o queijo parmesão ralado.
• Acrescente a massa ao molho de limão e misture bem até que o penne esteja completamente envolvido pelo molho.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)