Ingredientes do Espetinho de Tofu e Abobrinha:
- 250 g de tofu
- 1 abobrinha média
- 12 tomates-cereja médios
- 3 dentes de alho amassados
- ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de Preparar o Espetinho de Tofu e Abobrinha:
- Escorra a água do tofu, envolva-o num pano de trama fina e deixe descansar por 40 minutos.
- A seguir, retire o tofu e corte-o em 12 pedaços de 2 x 3 cm. Reserve.
- Lave a abobrinha, elimine as extremidades e corte-a em 12 pedaços de 3 x 5 cm. Reserve.
- Monte 4 espetinhos colocando em cada um deles 3 pedaços de tofu, 3 pedaços de abobrinha e 3 tomates.
- Misture numa tigela o alho, a cebolinha, o azeite e o sal.
- Disponha os espetinhos numa frigideira de 33 cm de diâmetro e regue com o tempero.
- Leve a frigideira ao fogo e grelhe os espetinhos por 10 minutos, ou até a abobrinha ficar al dente.
- Na metade do cozimento virar cuidadosamente os espetinhos de lado.
- Retire do fogo, distribua os espetinhos no prato.
- Sirva ainda quente.
Benefícios do Tofu (fonte: Guia de Nutrição)
- Mulheres que consomem tofu tem menos chance de ter câncer de mama, pois ele é rico em fitos estrógenos, sustâncias semelhantes ao hormônio feminino;
- Tem baixa caloria (cerca de 70 Kcal em cada 100 gramas);
- É uma ótima alternativa para reduzir o consumo e consequentemente o nível de gorduras e colesterol. Ele pode diminuir os níveis de colesterol total em até 30%, reduzir os níveis de LDL (colesterol ruim) em até 35-40%, e pode até mesmo aumentar os níveis de HDL (colesterol bom), além de reduzir os níveis de triglicerídeos;
- Diminui o risco das plaquetas formarem coágulos no sangue, prevenindo problemas cardiovasculares;
- Rico em proteínas, principalmente as proteínas de soja. O tofu é uma fonte de proteína tão boa quanto a carne vermelha. 100 gramas de tofu tem 12% de proteínas, enquanto 100 gramas de carne vermelha tem de 16% a 20%;
- Fonte de ácidos graxos poliinsaturados e aminoácidos;
- Rico em minerais (cálcio, ferro, fósforo, magnésio);
- Fonte de vitaminas (B, D, E, F, K);
- Previne a ocorrência de doenças crônicas;
- As isoflavonas presentes no tofu têm ação anti-inflamatória e antioxidante, assim combatem os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce e doenças degenerativas, como a osteoporose;
- Combate os efeitos da TPM;
- Combate os efeitos da menopausa.
Fonte: http://www.abhorticultura.com.br (foto: Dalton Rangel)
