Ingredientes:

• 1 couve-flor média
• 1 ½ xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Retire as folhas da couve-flor, lave-a e corte-a em pedaços.
• Coloque uma panela para ferver em fogo alto com o caldo de legumes, o sal, a pimenta, a couve-flor e cozinhe até que a couve-flor fique macia e o líquido seque bem.
• Escorra bem a couve-flor e coloque-a no liquidificador ou processador de alimentos com o resto dos ingredientes.
• Bata bem e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br