Ingredientes da Tostada de Frango:
Recheio:
- 1 kg de peito de frango
- 2 g de orégano
- 10 g de alho
- 30 g de cebola
- Sal a gosto
- Pimenta
- Água
- 1 tablete de caldo de galinha
Creme azedo:
- 200 g de nata
- 200 g de iogurte
- 1 pitada de sal
- Raspa de limão
Montagem da Tostada:
- 10 tortilhas de milho (fritas)
- 250 ml de creme azedo
- 1 alface-americana
- 2 tomates (picados)
- 300 g de mussarela (ralada)
- 1 kg de frango desfiado e temperado
Modo de Preparar a Tostada de Frango:
Creme azedo:
- Bata bem todos os ingredientes.
- Em uma panela de pressão coloque 1 litro de água, o peito de frango e o caldo de galinha.
- Feche a panela e coloque para ferver até levantar a pressão.
- Mantenha de 30 a 40 minutos até que o frango fique bem macio.
- Reserve uma concha do caldo.
- Separe o peito, espere esfriar e desfie.
- Em uma frigideira refogue a cebola e o alho, junte o frango desfiado e refogue por mais 10 minutos.
- Para que o frango não fique seco, adicione ½ concha do caldo de galinha reservado.
- Prove e corrija o sal se necessário, adicione pimenta e orégano.
Montagem:
- Uma tortilha, uma porção de creme azedo, uma porção de frango, tomate picado, alface, uma pitada de sal e queijo mussarela ralado.
- Repita a operação fazendo mais uma camada.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)
