Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (chá) de manteiga clarificada
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 pimentas amassadas ou picadas
• 2 vagem de cardamomo
• 300 g de arroz
• 600 ml de água
• Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

• Lavar o arroz e deixar escorrer por 15 minutos.
• Ferver a água e juntar o sal.
• Numa panela média, derreter a manteiga clarificada e dourar o cominho e as pimentas.
• Quando o cominho escurecer, juntar a canela, o gengibre e o cardamomo.
• Misturar bem e acrescentar o arroz, mexendo por 2 minutos.
• Juntar a água fervendo, baixar o fogo e tampar.
• Deixar cozinhar por 15 a 18 minutos, até que toda a água tenha sido absorvida pelo arroz e ele esteja macio.
• Destampar e deixar o vapor sair por 2 minutos.
• Retirar do fogo e servir numa travessa guarnecida com o coentro fresco e pão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com