Ingredientes do Frango à Moda Síria:
- 2 peitos de frango com osso
- 1 cebola cortada em quatro
- 2 paus de canela
- 1 colher (sobremesa) de pimenta-síria
- 2 l de água
- ¼ de xícara (chá) de amêndoas sem pele cortadas em lascas (opcional)
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de arroz
- Sal a gosto
Modo de Preparar o Frango à Moda Síria:
- Ponha em uma panela o frango, a cebola, a canela, a pimenta-síria e adicione a água fria.
- Junte o sal e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio e começar a soltar do osso.
- Reserve separadamente o frango e o caldo.
- Retire o frango do osso e reserve aquecido.
- Coe o caldo, reserve uma xícara (chá) e utilize o restante na preparação do arroz.
- Ponha a xícara de arroz em uma panela e junte o caldo.
- Cozinhe até o arroz ficar macio e retire-o da panela quando ele estiver bem úmido.
- Doure as amêndoas em uma frigideira antiaderente no azeite aquecido e monte o prato.
- Na travessa de servir, disponha os peitos de frango, regue com o caldo reservado e ponha o arroz no centro do prato.
- Decore com as lascas de amêndoas douradas.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
