Ingredientes:

• 1 lombo suíno (1,8 kg)
• 1 copo de vinho branco seco
• 250 g de bacon
• 1 abacaxi
• 6 galhinhos de alecrim
• 8 dentes de alho
• Pimenta-branca moída
• Sal

Modo de Preparar:

• Dividir o lombo em três tiras deixando preso por uma das extremidades para fazer o trançado, temperar com vinho, alecrim, alho, sal e pimenta a gosto.
• Deixar no tempero por 2 horas, descascar o abacaxi, e cortar o bacon em tiras.
• Colocar o abacaxi e o bacon no trançado, amarrando com barbante, cobrir com papel-alumínio assando por 2 horas, retirar o alumínio para dourar, deixando no forno por mais 30 minutos a uma temperatura de 250ºC.
• Como acompanhamento, farofa, arroz, vinagrete.

Fonte: http://receitasdeminuto.com