Linguado ao Molho de Camarão
Ingredientes:
- 2 kg filé de linguado
- 1 kg camarão médio
- 100 g de champignons
- 200 g de aspargos (em conserva)
- 100 g de creme de leite
- 2 tomates grandes sem pele picados
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ovos e farinha de trigo.
Linguado ao Molho de Camarão
Modo de Preparar:
- Tempere os filés com sal e passe no ovo batido, em seguida passe na farinha de trigo.
- Com o óleo bem quente, frite os filés e depois de fritos, coloque-os numa fôrma refratária (distribuindo os filés um ao lado do outro)
Molho:
- Refogue os tomates, a cebola, cheiro-verde.
- Acrescente sal e pimenta.
- Após refogado, acrescente um copo de água e duas colheres de extrato de tomate.
- Ao molho, misture os camarões e em fogo brando, deixe por 10 minutos ferver.
- Após acrescente os champignons e os aspargos e deixe os cozinhar por mais 10 minutos (se o molho estiver muito grosso, acrescente mais água).
- Desligue o fogo e misture o creme de leite.
- Cubra os filés com o molho e coloque a fôrma refratária no forno por 10 minutos.
Fonte: http://www.mercadopublico.com.br/japesca
Camarão:
Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.
A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.
Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.
Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.
Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.
Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.
Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.
É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.
Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.
Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.
É uma boa fonte de vitamina D.
Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.
É uma boa fonte de vitamina B12.
Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.
O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.
Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.
(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)
