Ingredientes:

• 250 g de ricota amassada;
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• Noz-moscada a gosto;
• Sal a gosto;
• 1 colher (sopa) de salsinha picada;
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado.

Modo de Preparar:

• Dilua a farinha de trigo no leite e leve ao fogo mexendo sempre.
• Adicione os temperos e espere engrossar.
• Então acrescente a ricota e a salsinha e por último incorpore as claras em neve delicadamente.
• Despeje essa mistura em uma fôrma de suflê (pirex) untada com margarina cubra com parmesão e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar.
• Agora é só servir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br