Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pé de salsão picado
• 2 cebolas médias picadas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1,5 litros de caldo de legumes
• 1/3 de xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, junte o salsão e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até que ela fique macia.
• Adicione aos poucos a farinha e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre com uma colher de pau.
• Acrescente o caldo de legumes, mexendo sempre.
• Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o salsão ficar macio.
• Tempere com a pimenta-do-reino e misture.
• Verifique o sal, transfira a sopa para uma sopeira, polvilhe com queijo e cebolinha e sirva a seguir.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br