Ingredientes:

• 1 berinjela cortada em rodelas grossas
• 100 g de queijo Brie
• Molho de tomate pronto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite

Modo de Preparar:

• Passe sal por toda berinjela e deixe escorrer por 20 minutos.
• Lave bem e enxugue com papel-absorvente.
• Tempere com pimenta.
• Em uma frigideira com azeite, frite as rodelas de berinjela dos dois lados.
• Coloque em uma assadeira com um pedaço de queijo em cima de cada rodela.
• Depois coloque uma colher de molho em cada e finalize com mais um pedaço de queijo.
• Leve ao forno até derreter o queijo e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br