Ingredientes do Rolinho de Berinjela com Queijo:
- 1 berinjela cortada em fatias grossas (no comprimento)
- 1 xícara (115 g) de queijo coalho ralado
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 2 colheres (chá) de hortelã fresca picada
- 1 pitada de pimenta-caiena
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar o Rolinho de Berinjela com Queijo:
- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- Forre uma assadeira com papel-alumínio.
- Tempere as fatias de berinjela dos dois lados com sal e pimenta e distribua-as na assadeira.
- Leve ao forno e asse por cerca de 10 minutos ou até amaciar e secar um pouco.
- Enquanto isso misture o queijo com o resto dos ingredientes.
- Quando a berinjela estiver pronta, recheie com o queijo e enrole.
- Coloque-os numa travessa e sirva.
Fonte: http://allrecipes.com.br
