Ingredientes:

• 3 maçãs
• 3 ovos
• ¾ de xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 g de uva-passa

Modo de Preparar:

• Lave bem e descasque as maçãs.
• Reserve separadamente as cascas e a polpa.
• Colocar no liquidificador as cascas, os ovos, o óleo, a canela, o açúcar e o fermento.
• Bata até formar uma mistura homogênea.
• Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada, a polpa das maçãs picadas e as uvas-passas.
• Mexa com uma colher de pau até ficar uma massa uniforme.
• Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio, untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 1 hora ou até que, enfiando um palito, ele saia seco.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)