Ingredientes:
- 500 g de batata
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
- 5 xícaras de farinha de trigo
Molho:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal
- ½ maço de manjericão
- 250 g de queijo coalho
- 5 talos de alho-poró
- 2 latas de tomate pelado
Modo de Preparar:
- Cozinhe a batata com casca.
- Descasque e passe pelo espremedor ainda quente;
- Em seguida, junte os ovos e manteiga, misturando para formar um purê;
- Acrescente metade do queijo parmesão e, aos poucos, a farinha, amassando até soltar das mãos;
- Enrole em tiras e corte em pequenos cubos;
- Cozinhe na água fervente com sal. Escorra;
- Para o molho, derreta a manteiga junto com o azeite.
- Acrescente o alho-poró e refogue.
- Adicione os tomates e tempere com sal e manjericão;
- Misture o nhoque com o queijo coalho cortado em cubinhos.
- Cubra com o molho, polvilhe com o restante do queijo parmesão e leve ao forno alto para gratinar.
Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario (foto: Divulgação Clicrbs)
