Arroz de Abóbora 01

Ingredientes:

  • 400 g de arroz;
  • ½ kg de abóbora;
  • 1 pitada de noz-moscada ralada;
  • Limão;
  • 1 cebola cortada em fatias;
  • 1 ½ l de caldo de carne;
  • 5 colheres (sopa) de azeite;
  • 50 g de manteiga;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite com metade da manteiga.
  • Junte a abóbora descascada e cortada em quadradinhos.
  • Quando ficar corada, ponha na panela um pouco de água, sal e pimenta e deixe cozinhar.
  • Quando a abóbora se reduzir a um purê, junte o arroz (lavado e escorrido).
  • Misture bem com uma colher de pau e, pouco a pouco, acrescente o caldo fervente, até que o arroz fique cozido, mas não mole demais.
  • Tire do fogo, acrescente a noz-moscada e o caldo de meio limão.
  • Acrescente a manteiga restante e, se desejar, 4 colheres (sopa) de parmesão ralado, ou salsinha picada.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

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