Ingredientes do Filé de Peixe com Molho Verde:

• 3 kg de filés grandes de vermelho
• 1 colher (sopa) de endro (dill) ou coentro picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ¼ de xícara (chá) de suco de limão
• ½ xícara (chá) de azeite

Molho:

• 4 xícaras (chá) de folhas de espinafre picadas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• ¼ de xícara (chá) de cebola picada
• 2 pimentões verdes picadas
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 6 cebolinhas verdes picadas
• 1 xícara (chá) de maionese
• ¼ de xícara de azeite

Modo de Preparar o Filé de Peixe com Molho Verde:

• Misture aos poucos, mexendo sempre, o azeite com o suco de limão.
• Junte o endro, o sal e a pimenta.
• Tempere os filés com a mistura preparada.
• Leve ao forno quente (200°C) preaquecido por uns 20 minutos, até que espetando com um garfo, a carne do peixe separe em lascas.

Molho:

• Misture todos os ingredientes, exceto a maionese e a cebolinha.
• Leve ao fogo e refogue por 5 minutos.
• Retire do fogo e escorra.
• Junte a maionese e a cebolinha.
• Misture bem e sirva com o peixe ainda quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espinafre:

A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.

Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.

Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.

A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.

Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.

Benefícios do Espinafre:

• Atua contra a queda de cabelo
• Ajuda a manter a pele saudável
• Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos
• Contribui para estabilizar a diabetes
• Contribui na prevenção contra o câncer
• Contribui na prevenção da asma
• Ajuda a manter a saúde dos ossos
• Ajuda a manter a regularidade do intestino
• Auxilia na redução da pressão arterial
• Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)