Ingredientes:

• 1 xícara [chá] de folhas de espinafre
• 1 xícara [chá] açúcar
• 3 colheres [sopa] de margarina
• 1 ovo
• 2 xícaras [chá] de polvilho doce
• 1 xícara [chá] de farinha de trigo
• 1 colher [chá] de fermento em pó

Modo de Preparar:

• Pique muito bem as folhas de espinafre. Reserve.
• Em um recipiente, misture os ingredientes, exceto as folhas de espinafre e o fermento em pó.
• Amasse bem, coloque as folhas de espinafre, o fermento e amasse novamente, até ficar uniforme.
• Modele as bolachinhas e leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, em forno preaquecido a 160°C.

Fonte: Carolina Araújo – http://papodenutricionista.com.br (foto: Papo de Nutricionista)