Ingredientes:

• 400 g de arroz
• 12 corações de alcachofra em conserva
• ½ xícara de salsinha picada
• ½ copo de creme de leite fresco
• 1 litro de caldo de carne
• 50 g de presunto cru
• 100 g de manteiga
• ½ cebola pequena picada
• 1 envelope de açafrão

Modo de Preparar:

• Dourar a cebola na manteiga e adicionar o arroz, deixando fritar por 2 minutos e juntar o sal.
• Regar com o caldo de carne, aos poucos, conforme for evaporando.
• Mexer sempre com uma colher de pau para o arroz não grudar.
• Quando o arroz estiver cozido, adicionar os pequenos corações de alcachofra cortados ao meio, o presunto em tirinhas, o vinho, a salsa picada e o açafrão.
• Sempre mexendo lentamente, adicionar o creme de leite e o queijo ralado.
• Servir logo.

Fonte: http://livrodereceitas.com