Ingredientes:

• 1 anchova
• Sal
• Carvão
• Shoyu
• Limão

Modo de Preparar:

• Peixe na brasa fica muito melhor se estiver com escamas, pois elas protegem a carne evitando o uso de papel alumínio, que é tóxico e feio demais.
• O ideal é usar uma grelha que permite virar o peixe sem que a pele e as escamas grudem no metal.
• Primeiro é necessário colocar sal, esfregando contra as escamas para permitir a absorção.
• Depois, com a brasa forte, colocar a grelha sobre o fogo e deixar “torrar” a pele e escamas.
• Tente virar uma só vez.
• Na hora de servir, coloque limão.
• Sal e limão são os temperos usados pelos caiçaras, mas um pouco de tabasco, um dedinho de shoyu, para quem gosta, combina muito bem.

Fonte: http://cliqueagosto.terra.com.br