Ingredientes:

• 4 fundos de alcachofras cozidos (coração)
• 100 g de vagem
• 1 cenoura pequena (100 g)
• 1 cebola ralada (100 g)
• 1 colher (chá) de azeite (2,5 g)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (10 g)
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (15 g)
• Alface picada para decorar

Modo de Preparar:

• Corte a vagem em rodelas bem finas e as cenouras também.
• Coloque em uma panela com um pouco de água e cozinhe ligeiramente.
• Coloque sobre os fundos de alcachofra e reserve.
• Doure a cebola no azeite e adicione a farinha de trigo, o leite desnatado e o sal.
• Deixe engrossar.
• Coloque sobre os fundos recheados, polvilhe o queijo e leve ao forno quente (250ºC), para gratinar.
• Sirva com a alface picada. 

Fonte: http://www.xenicare.com.br