Ingredientes:
- 1 cebola cortada em tiras
- 1 pimentão cortado em tiras
- 1 tomate cortado em tiras
- ½ xícara de azeite
- ½ de leite de coco
- 1 lata de sardinha
- 4 ovos
- 2 colheres de extrato de tomate
- 100 ml de água
- Coentro e sal a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma frigideira, arrume na ordem cebola, pimentão e tomate.
- Despeje o azeite por cima dos temperos.
- Ligue o fogo e espere uns 3 minutos, coloque a água com extrato de tomate (misture o extrato na água antes de despejar na moqueca).
- Deixe cozinhar por uns 8 minutos e coloque a sardinha com o caldo da lata.
- Despeje o leite de coco.
- Quando ferver coloque os ovos e coloque o coentro e experimente o sal.
- Quando perceber que está cozido desligue o fogo e tampe a panela.
- Espere uns 5 minutos e sirva quente.
- Fica ótimo com arroz branco e uma salada.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br
