Ingredientes:

• 3 kg de Pescoço de Avestruz
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de páprica doce
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas médias, bem picadas
• 2 folhas de louro
• 6 xícaras de caldo de carne
• 1 maço de agrião limpo, lavado e escorrido

Modo de Preparar:

• Tempere os pedaços de pescoço com o alho, a páprica, sal e pimenta, e deixe descansar por cerca de 2 horas.
• Aqueça o óleo na panela de pressão, em fogo alto.
• Junte a carne e frite, mexendo sempre, até ficar dourada.
• Acrescente a cebola e frite até dourar levemente.
• Junte as folhas de louro e o caldo de carne, deixe ferver, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até a carne ficar bem macia.
• Tire do fogo e deixe o vapor sair.
• Abra a panela, junte o agrião, tampe novamente e aguarde por cerca de 5 minutos antes de servir.
• Acompanhe com polenta e arroz branco

Fonte: http://www.avestruz.com.br