Ingredientes:
- 1,2 kg de filé de avestruz cortado em 8 escalopes de 150 g cada
- Sal e pimenta-do-reino (moída na hora, de preferência)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 xícara de vinho tinto
Modo de Preparar:
- Tempere os escalopes com sal e pimenta.
- Aqueça metade da manteiga em um frigideira ao fogo brando e frite-os ligeiramente, apenas para selar e dourar por fora.
- Reserve em local aquecido.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e junte a mostarda e o vinho.
- Aqueça e acrescente os escalopes com todo o sumo que porventura tenha saído.
- Apure um pouco e sirva os escalopes regados com o molho e acompanhados de batatas cozidas e passadas na manteiga com alecrim, sal e pimenta.
Obs.: Faça uma torre com as fatias de batatas, intercalando com galinhos de alecrim.
Fonte: http://www.avestruz.com.br
