Ingredientes:

• 1 pé de escarola
• 1 colher (sopa) de molho de mostarda
• 2 ovos cozidos
• 1 colher (sobremesa) de alcaparras picadas
• Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

• Corte as folhas do miolo em tiras grossas e polvilhe com o sal.
• Ponha em uma travessa de servir as folhas inteiras e o miolo picado no centro.
• Amasse os ovos com um garfo e misture a mostarda e as alcaparras.
• Ponha no centro da travessa, regue com o azeite e decore com alcaparras.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br