Ingredientes:

• 1 frango grande cortado pelas juntas
• 1 cebola
• Folha de louro
• Salsa picadinha
• 1 copo de vinho branco seco
• 3 tomates
• Azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
• 3 cenouras
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque em uma panela uma colher de margarina e um pouco de azeite, adicione o frango em pedaços e leve ao fogo para dourar.
•  Junte duas folhas de louro, a cebola picada e mexa bem.
• Deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente o vinho e tampe a panela.
• Depois de algum tempo, junte os tomates picados, sem peles e sementes e deixe o molho secar um pouco.
• Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga, adicione as ervilhas e as cenouras pré-cozidas, cortadas em rodelas, refogue e reserve.
• Sirva o frango no centro de uma travessa e guarneça com as ervilhas e cenouras refogadas.
• Acompanha arroz branco e purê de batatas.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br