Ingredientes:

Massa:

• 500 g de batata cozida e amassada (purê)
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto

Recheio:

• 200 g de presunto fatiado
• 150 g de queijo prato fatiado

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal.
• Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca.
• Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos.
• Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole.
• Desenrole, distribua as fatias de presunto e queijo e enrole novamente.
• Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos.

Fonte: http://nogueirense.com.br