Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de fubá
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ¾ de xícara (chá) de leite fervente
• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela funda, peneire o fubá junto com a farinha e adicione o leite fervente.
• Misture bem com uma colher de pau e espere amornar.
• Acrescente as gemas, a manteiga e uma pitada de sal, batendo bem após cada adição.
• À parte, bata as claras em neve e incorpore-as à massa, mexendo delicadamente.
• Aqueça o óleo em uma frigideira pequena e funda e frite a massa às colheradas.
• Frite poucos bolinhos de cada vez.
• Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer.
• Espere amornar e polvilhe com açúcar e canela.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br