Ingredientes:

• 6 trutas
• 100 ml de azeite
• 150 g de manteiga
• Suco de 2 limões
• 3 colheres de salsa picada
• 6 rodelas de limão
• 18 batatas pequenas
• 1 copo de leite
• Sal e farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Temperar as trutas e deixá-las cobertas com leite por 1 hora.
• Depois e escorridas e esfarinhadas, fritar as trutas em fogo baixo com o azeite e metade da manteiga.
• Retirá-las do fogo e mantê-las aquecidas.
• Acrescentar o restante da manteiga à frigideira e ferver até dourar, juntando o suco de limão e a salsa.
• Continuar a ferver até formar espuma, sacudindo constantemente a frigideira.
• Regar as trutas com este molho, colocando 1 rodela de limão e um pouco de salsa em cada uma.
• Servir com as batatas cozidas e douradas.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br