Ingredientes:

• 6 batatas cozidas
• 1 tomate picado
• 1 cenoura picada cozida
• 1 abobrinha picada cozida
• 2 porções pequenas de alho-poró picado
• 1 colher [sopa] de azeite
• 1 colher [sopa] de margarina
• 1 xícara de leite integral
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata em uma panela separada, os demais podem ser cozidos juntos na pressão.
• Separe a batata cozida.
• Em uma panela aqueça um fio de azeite e refogue 1 porção do alho-poró, acrescentando os legumes já cozidos.
• Por último acrescente o tomate para dar uma incorporada.
• Amasse as batatas fazendo um purê.
• Em outra panela aqueça a manteiga, refogue a outra porção de alho-poró e acrescente as batatas amassadas, misture bem e acrescente o leite, misturando sempre.
• Quando já estiver bem encorpado desligue o fogo.
• Pegue metade do purê e forre uma travessa de vidro que possa ir para o forno, untada com margarina.
• Acrescente todo o refogado de legumes e forre com o restante do purê.
• Polvilhe o queijo ralado, leve ao forno preaquecido até dourar.
• Se preferir sirva com arroz integral.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br