Esfiha de Espinafre 03

Ingredientes:

Massa:

Para Untar:

Recheio:

Modo de Preparar:

Peneire a farinha dentro de uma tigela.
Bata o fermento previamente dissolvido na água com o leite, o ovo, a manteiga, o açúcar e o sal.
Despeje a mistura por cima da farinha e misture.
Transfira o preparado para a bancada polvilhada com farinha.
Unte ligeiramente as mãos com óleo e amasse muito bem, até a massa desgrudar dos dedos.
Se for necessário, adicione pequenas quantidades de farinha.
Molde uma bola e coloque dentro de um recipiente fundo polvilhado com farinha.
Cubra com um pano e deixe repousar por 1 hora num lugar aquecido e ao abrigo de correntes de ar.
Arranje e lave os espinafres, separando as folhas e removendo os talos mais grossos.
Escorra muito bem as folhas.
Doure a cebola picada e os alhos espremidos no azeite.
Junte as folhas de espinafre e salteie até ficar pouco líquido na frigideira.
Retire a frigideira do fogo e adicione os tomates picados.
Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Abra a massa com o auxílio de um rolo na bancada polvilhada de farinha, formando um retângulo grande.
Recorte quadrados de 7-8 cm na massa.
Distribua o recheio pelos quadrados de massa.
Molhe ligeiramente as bordas com água e feche, formando triângulos e pressionando com a ponta dos dedos para soldar.
Forre uma assadeira com papel-vegetal untado com um pouquinho de óleo, coloque as esfihas na assadeira e asse em forno preaquecido por 15-20 minutos a 190ºC ou até que estejam douradas.
Deixe esfriar fora do forno.
Sirva as esfihas levemente mornas ou frias.

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