Ingredientes:

• 2 ovos
• 50 g de tomate
• 50 g de mussarela de búfala
• Manjericão fresco a gosto
• Azeite extravirgem
• Pimenta
• Sal

Modo de Preparar:

• Bata os ovos e reserve.
• Unte a frigideira com o azeite e despeje os ovos.
• Em seguida acrescente o tomate (sem pele e semente, picado em cubos), a mussarela e o manjericão também picados, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
• Assim que dourar dobre as pontas e vire a omelete.
• Após virar desligue o fogo, pois o cozimento final se dará com o calor da panela.

Fonte: Chef Carlos Eduardo Rohrsetzer – http://clicrbs.com.br