Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 cebola em fatias
• 1 colher (café) de noz-moscada
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

• 1 ½ cebola cortada em fatias finas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, bata os ovos com um garfo, até ficar homogêneo e misture delicadamente ao restante dos ingredientes, menos a manteiga.
• Em fogo médio, derreta a manteiga em uma frigideira, de preferência antiaderente.
• Despeje o conteúdo batido na frigideira e deixe fritar por 3 minutos de um lado e mais 3 minutos do outro até dourar.
• Em outra frigideira, frite as fatias de cebola no azeite e, quando estiverem dourando, acrescente o açúcar e mexa até dourar.
• Coloque o recheio sobre a omelete e dobre ao meio.
• Decore como desejar e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br