Ingredientes:

• 4 ovos
• ½ cebola picada
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ maço de espinafre cozido e picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga para untar

Recheio:

• 1 pote de requeijão cremoso (200 g)
• 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola ralado

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
• Em outra tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem espumosos.
• Adicione a cebola, o tomate, o espinafre, sal, pimenta e misture.
• Em uma frigideira antiaderente untada, despeje metade da mistura de ovos e dourar levemente dos dois lados.
• Espalhe metade do recheio sobre a massa e dobre-a ao meio para derreter levemente.
• Transfira para um prato.
• Repita o procedimento com o restante da massa e do recheio.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br