Ingredientes:

• 1,5 kg de batatas bem firmes
• 1 limão grande
• 3 cebolas
• 2 colheres (café) de orégano
• 4 tomates
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas com a casca, durante 10 minutos, em água fervente.
• Descasque e corte em cubos. Reserve.
• Corte as cebolas em tiras finas.
• Faça o mesmo com o limão, sem descascá-lo.
• Amasse os tomates.
• Misture tudo em uma fôrma refratária.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Salpique o orégano.
• Leve ao forno baixo (150ºC), durante 1h30.
• Virar as batatas 2 ou 3 vezes durante o cozimento.
• Sirva quente ou morno.

Fonte: http://www.soreceitas.com.br