Ingredientes:
Molho remoulade:
- 1 colher (sopa) de alcaparras picadinhas;
- 2 colheres (sopa) de pepino em conserva picadinho;
- 2 colheres (sopa) de maionese;
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural;
- 1 colher (sopa) de mostarda;
- 1 ovo cozido;
- 1 colher (sopa) de cebolinha (só a parte branca) ou cebola picada;
- 1 colher (chá) de suco de limão;
- 1 colher (chá) de salsinha picada.
Lula:
- 500 g de lulas em rodela congelada;
- Farinha de rosca o quanto baste;
- 2 ovos batidos;
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Óleo para fritar.
Modo de Preparar:
Molho remoulade:
- Pique (bem pequeno) as alcaparras, o pepino, o ovo e a salsinha, um de cada vez.
- Coloque em uma tigela e adicione os ingredientes.
- Misture tudo.
- Reserve na geladeira até antes de usar.
Lula:
- Deixe descongelar por completo.
- Tempere com sal e pimenta moída.
- Em um saco plástico grande coloque a farinha de rosca e o queijo parmesão.
- Passe os anéis no ovo batido e depois coloque no saco com a farinha até que os anéis fiquem completamente cobertos.
- Frite em imersão em óleo quente e escorra em uma grade.
Fonte: Chef Fernanda Lopes – https://www.peetersplace.com.br
