Ingredientes:

• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picadinho
• Pimenta a gosto
• 2 colheres [sopa] de óleo
• 1 kg de peito de frango sem osso picadinho
• Cheiro-verde a gosto
• 1 colher [chá] de colorau
• 1 caldo de galinha

Purê:

• 500 g de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres [sopa] de margarina
• 2 xícaras [chá] de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue o alho e a cebola no óleo, junte o peito de frango picadinho deixando que doure um pouco.
• Acrescente o tomate picadinho, o cheiro-verde, a pimenta e o caldo de galinha, juntamente com o colorau, junte ao frango um pouquinho de água de forma a obter um pouco de molho.
• Por último acrescente o leite de coco deixando ferver por alguns minutos.
• Acrescente o frango juntamente com o seu molho sobre o purê e sirva acompanhado com arroz branco e salada.

Purê:

• Em uma panela coloque a mandioca cozida e amassada, acrescente a margarina e leve ao fogo, coloque sal a gosto e aos poucos acrescente o leite e mexa até formar um purê.
• Retire do fogo e coloque o purê em um pirex.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br