Ingredientes:

• 3 fatias finas de berinjela
• 3 fatias finas de abobrinha
• Azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 pão ciabatta médio
• Folhas de rúcula
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Grelhe a berinjela e a abobrinha numa frigideira antiaderente untada com azeite.
• Faça uma pilha intercalando fatias de berinjela e abobrinha.
• Polvilhe com o parmesão e coloque no pão aberto.
• Leve ao forno por 10 minutos.
• Coloque a rúcula temperada com o sal e um fio de azeite.
• Feche o sanduíche e sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br – Itália