Ingredientes:

• 500 g de linguado em filés
• 3 filés de anchovas
• Quanto baste de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de alcaparra
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 cebola ralada
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha em fatias
• Quanto baste de alho picado
• 3 colheres (sopa) de cachaça
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino preta
• ½ copo de vinho temperado

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga acrescente o açúcar e a cenoura ralada.
• Deixe refogar por 10 minutos e coloque a cachaça para flambar.
• A seguir, tempere o linguado com sal e pimenta.
• Misture a anchova, alcaparras, cebola, a pimenta e a farinha de rosca.
• Recheie os filés, enrole e envolva o linguado com as tiras laminadas de abobrinha.
• Prenda com palito.
• Pegue um refratário forre com alumínio, coloque os rolinhos corrija de sal e o adicione o vinho.
• Cubra com alumínio e leve para assar.
• Sirva com a cenoura caramelada.

Fonte: http://cybercook.com.br