Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem
• 2 cebolas-roxas em cubos
• 1 pimentão vermelho sem sementes e em cubos
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
• 1 kg de macarrão de milho (parafuso) sem glúten
• 1 molho de couve rasgada
• 3 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela aqueça metade do azeite.
• Junte a cebola, o pimentão, o louro e o tomilho.
• Refogue até a cebola ficar dourada.
• Em outra panela, cozinhe o macarrão. Reserve.
• Adicione a couve e o alho à mistura de cebola e refogue por 5 minutos.
• Adicione o caldo de legumes e ferva por 2 minutos.
• Junte o macarrão, o restante do azeite, corrija o sal e a pimenta.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br