Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de arroz lavado
• 2 xícaras de água morna
• Sal a gosto
• 1 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos
• 1 cenoura picada
• ½ xícara de ervilha em lata escorrida
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas
• 1 xícara de queijo mussarela ou prato em cubos
• 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

• Leve a manteiga ao fogo e refogue a cebola e o alho por uns minutos.
• Junte o arroz, a água quente, sal a gosto e deixe ferver.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até secar.
• Quando arroz estiver seco, misture a cenoura picada; a ervilha, as passas, a salsinha e cebolinha.
• À parte, cozinhe a vagem e a cenoura em água quente por 5 minutos e escorra e misture com a ervilha e as passas.
• Misture o arroz cozido e ainda quente com os vegetais e os cubos de queijo. Misture a salsinha e sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br