Ingredientes:
Recheio
- ½ kg de carne seca dessalgada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 xícara (chá) de cheiro verde
- Sal se necessário
Massa
- 2 kg de mandioca cozida e amassada
- 1 gema de ovo
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar:
Recheio
- Cozinhe a carne na panela de pressão com água, escorra a água e desfie a carne.
- Numa panela, coloque o óleo, refogue o alho, junte a carne seca desfiada, a cebola, os tomates, o cheiro verde e acerte o sal.
- Deixe por mais ou menos 3 minutos.
- Não deixe juntar água, pois o recheio tem que ficar seco. Reserve.
Massa
- Numa tigela coloque a mandioca, a gema e o queijo ralado, misture tudo muito bem com as mãos.
Montagem
- Pegue um pouco de massa (mais ou menos 1 colher de sopa) faça uma bola e espalme.
- Coloque o recheio (1 colher de sobremesa), feche o bolinho em formato de bola ou de comprido.
- Frite em óleo bem quente.
Fonte: Mais Você – http://www.site.araraquara.com.br
