Ingredientes:

• 8 sobrecoxas de frango desossadas e temperadas com sal, alho, pimenta-do-reino e limão
• ½ gomo de linguiça calabresa cortada em 8 palitos
• 8 pedaços de tomate seco temperado
• 8 pedaços de azeitona preta
• 8 pedaços de cebola crua
• ½ copo de vinho tinto
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• Azeite para regar

Modo de Preparar:

• Deixar o frango no tempero por pelo menos 3 horas.
• Colocar dentro de cada sobrecoxa um pedaço de linguiça, um de cebola, um de azeitona e um de tomate seco.
• Dobrar e fechar com um palito.
• Colocar numa assadeira colocar por cima os pimentões cortados em pedaços regar com o vinho tinto e um fio de azeite.
• Assar até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com